Museos gastronómicos

Arantza Segurola, ganadora de múltiples premios en concursos de queso de Idiazabal, nos abre las puertas de su caserío Erreizabal-museo, ubicado en un entorno paisajístico espectacular. Ella nos introduce al mundo del pastoreo y nos muestra de primera mano el proceso de elaboración del queso Idiazabal: los pasos a seguir, su aroma y finalmente el sabor de este distinguido producto.

Tibur Agirre nos recibe en un precioso barrio rural de Legazpi, a las puertas del caserío Igaralde-Goena, donde está situado el Rincón del Pan. Las primeras explicaciones nos sitúan en el contexto de los caseríos y sus tradiciones más antiguas. Posteriormente conoceremos todo el proceso de elaboración de éste producto, poniendo a trabajar todos nuestros sentidos: la plantación de la semilla, su recogida, las herramientas utilizadas, cómo se obtiene la harina, la masa y finalmente el pan. También visitaremos el antiguo molino del siglo XVI, que pondrá en funcionamiento y el horno de leña, que hoy en día continúan a pleno rendimiento.